Σοβαρή δηλητηρίαση από το παράσιτο ανισάκις υπέστη 22χρονος στη Θεσσαλονίκη έπειτα από κατανάλωση σούσι, σύμφωνα με πληροφορίες της ΕΡΤ. Ο νεαρός αισθάνθηκε οξεία αδιαθεσία και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου, όπου υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση, καθώς οι γιατροί θεώρησαν αρχικά ότι αντιμετώπιζε πιθανή νεοπλασία. Η εξέταση όμως αποκάλυψε ότι είχε μολυνθεί από το εντερικό παράσιτο, το οποίο συναντάται σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα ψάρια.
Η κατάσταση της υγείας του παραμένει σταθερή και ο 22χρονος νοσηλεύεται εκτός κινδύνου, έχοντας λάβει την απαραίτητη φαρμακευτική αγωγή. Σύμφωνα με τις διαθέσιμες πληροφορίες, πρόκειται για το πρώτο επιβεβαιωμένο περιστατικό ανισακίασης που καταγράφεται στην Ελλάδα.
Το ανισάκις, ένα νηματώδες παράσιτο που εντοπίζεται σε θαλάσσια ζώα, μπορεί να βρεθεί σε ψάρια όπως μπακαλιάρος, γαύρος, σαρδέλα, σολομός, ρέγγα, κολιός και τόνος, καθώς και σε καλαμάρια ή άλλα θαλασσινά. Η μόλυνση προκαλείται όταν η προνύμφη καταναλωθεί μέσω ωμού ή ανεπαρκώς μαγειρεμένου προϊόντος, οδηγώντας σε λοίμωξη στο στομάχι ή στο έντερο.
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγες ώρες και περιλαμβάνουν οξύ κοιλιακό άλγος, ναυτία, εμετό και διάρροια, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να παρουσιαστεί αλλεργική αντίδραση. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η ανισακίαση δεν μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο και σπάνια είναι επικίνδυνη για τη ζωή, ωστόσο συχνά απαιτεί ενδοσκοπική αντιμετώπιση ή ιατρική παρακολούθηση.
Η πρόληψη επικεντρώνεται στην κατάλληλη θερμική επεξεργασία των ψαριών, δηλαδή ψήσιμο πάνω από 60°C για αρκετά λεπτά, ή στην κατάψυξη στους –20°C για 24 έως 48 ώρες πριν από την κατανάλωση ωμών ή μαριναρισμένων προϊόντων, όπως σούσι, γαύρος μαρινάτος ή ceviche. Οι διεθνείς υγειονομικές οδηγίες τονίζουν ότι τα μέτρα αυτά μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης